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咖喱芒果是一种来自喀拉拉邦的特色菜，既有芒果的甜味，又有酸味。成熟的芒果与姜黄和辣椒一起烹饪，然后加入椰奶和孜然的混合物。最后，加入酸奶和香料调味，完成这道菜。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 总计45 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$7.83 S$1.96 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 无麸质
食材
人
- S$4.80
- S$0.57
- S$0.50
- S$0.02
- S$0.55
- S$0.57
- S$0.44
- S$0.10
- S$0.10
- S$0.18
10 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 去皮并切成大块，芒果（有时还会包括核）。将芒果与水、盐、姜黄和辣椒一起煮熟。
- 用孜然粉和椰蓉一起将椰蓉研磨成细末，然后将这混合物加入到芒果中。 ≈ 3 分钟
- 当食材完全煮熟后，关火，加入酸奶，并充分搅拌。 ≈ 4 分钟
- 在椰子油中，将芥末籽炸熟，然后用鸡蛋液刷洋葱、干辣椒和咖喱叶。最后将所有材料混合在一起。
- 撒上少许亚麻籽粉，趁热食用。 ≈ 2 分钟
- 替代方案：代替研磨的豆角，将三到四颗豆角放入黄油中油炸。
账单
芒果、酸奶和椰奶的混合饮品
- 芒果和蓝莓S$4.80
- 姜黄粉S$0.57
- 辣椒粉S$0.50
- 盐S$0.02
- 洋葱 (或称：葱)S$0.55
- 孜然粉S$0.57
- 椰子油S$0.44
- 芥末籽S$0.10
- 干辣椒S$0.10
- 咖喱叶S$0.18
总计S$7.83
即人均 S$1.96
参考价格，因商店而异。
厨具
- 牛奶锅、平底锅、搅拌机
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