Batido de mango maduro, yogur y coco
Un curry del Kerala con mangos maduros cocidos con especias, leche de coco, comino molido y luego yogur, y con un toque de mostaza.
El mambazha pulissery es un curry de mango originario de Kerala, que combina sabores dulces y ácidos. Los mangos maduros se cocinan con cúrcuma y chile, y luego se mezclan con una pasta de coco y comino. Finalmente, se añade yogur y una salsa aromática para completar el plato.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción25 min
- Total45 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónmasticar
- Costo estimado1,87 € 0,47 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
- 0,68 €
- 0,07 €
- 0,35 €
- 0,01 €
- 0,10 €
- 0,07 €
- 0,31 €
- 0,07 €
- 0,08 €
- 0,13 €
Precios de supermercados de España para 8 de 10 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Pelar las mangas y cortarlas en trozos grandes (a menudo también se añade el hueso). Cocinar con agua, sal, cúrcuma y chile.
- Ralla la coco fin y mézclala con el comino, luego añade esta pasta a las mangas. ≈ 3 min
- Una vez que esté bien cocido, retire la olla del fuego, añada el yogur y mezcle bien. ≈ 4 min
- En el aceite de coco, macha las semillas de mostaza y luego sofríe la cebolla, los chiles secos y las hojas de curry. Vierte sobre el curry.
- Espolvoree con un poco de almendras molidas y sirva caliente. ≈ 2 min
- Alternativa: en lugar de la harina de alholva, fríe tres o cuatro semillas de alholva con la mostaza.
La cuenta
Batido de mango maduro, yogur y coco
- Mangos maduros0,68 €
- Cúrcuma en polvo0,07 €
- Piment en polvo0,35 €
- Sal0,01 €
- cebolla (o chalote)0,10 €
- Comino en polvo0,07 €
- aceite de coco0,31 €
- Semillas de mostaza0,07 €
- Chiles rojos secos0,08 €
- Hojas de curry0,13 €
Total1,87 €
es decir, 0,47 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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