Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Mango-ijs met rijpe mango, yoghurt en kokosrasp

Mango-ijs met rijpe mango, yoghurt en kokosrasp

Vegetarisch

Een Keralese curry met geplukte mango’s, pruimen, specerijen, kokosmelk en komijn, gevolgd door yoghurt, en afgewerkt met een mosterdsaus.

Foto vergroten

Recept van Manojk, Lekhamv, Kunjans (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Mambazha pulissery is een mangochutney uit Kerala, die zowel zoet als zuur is. De mangosten worden gekookt met kurkuma en chilipepers, en vervolgens gemengd met een mengsel van kokos en komijn. Een yoghurt en een geurige kruidenmix zorgen voor de afwerking.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd25 min
  • Totaal45 min
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzemicro-analyse
  • Geschatte kostprijs€ 2,85 € 0,71 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Glutenvrij

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,51
  • € 0,05
  • € 0,35
  • € 0,01
  • € 0,13
  • € 0,05
  • € 0,49
  • € 0,07
  • € 0,07
  • € 0,12

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Pel de mangobessen en snijd ze in grote stukken (vaak wordt ook de pit meegekookt). Kook ze met water, zout, kurkuma en chilipepers.
  2. Maal de kokosnoot fijn met de komijn en meng dit met de mangosten. ≈ 3 min
  3. Zodra het goed gaar is, haal je het van het vuur en voeg je de yoghurt toe. Meng alles goed door. ≈ 4 min
  4. In de kokosolie, rooster de mosterdzaadjes, en fruit vervolgens de ui, de gedroogde pepers en de currybladeren. Giet dit over het curry.
  5. Bestrooi met wat gemalen fenegriek en serveer warm. ≈ 2 min
  6. Alternatief: in plaats van gemalen fenegriek, bak dan drie of vier fenegriekzaden met de mosterd.

De rekening

Mango-ijs met rijpe mango, yoghurt en kokosrasp

  • Mangosteen€ 1,51
  • Kurkuma en poeder€ 0,05
  • Prikkelend en poederachtig€ 0,35
  • zout€ 0,01
  • Uien (of schilken)€ 0,13
  • Komijn en poeder€ 0,05
  • Kokosolie€ 0,49
  • Mosterdzaadjes€ 0,07
  • Gedroogde rode pepers€ 0,07
  • Curryblaadjes€ 0,12

Totaal€ 2,85

of € 0,71 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • Mangosteen
  • Kurkuma en poeder
  • Prikkelend en poederachtig
  • zout
  • Uien (of schilken)
  • Komijn en poeder
  • Kokosolie
  • Verse kokosrasp, fijn gemalen
  • Yoghurt
  • Mosterdzaadjes
  • Gedroogde rode pepers
  • Curryblaadjes
  • Een snufje fenegriek en poeder

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗