Frullato con mango maturo, yogurt e cocco grattugiato
Un curry del Kerala a base di mango maturi, speziato con peperoncino, noce di cocco e cumino, poi arricchito con yogurt e un tocco di senape.
Il mambazha pulissery è un curry di mango originario del Kerala, caratterizzato da un sapore dolce e leggermente acido. I mango maturi vengono cotti con curcuma e peperoncino, per poi essere conditi con una pasta di cocco e cumino. Infine, vengono aggiunti yogurt e un condimento aromatico per completare il piatto.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura25 min
- Totale45 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato2,76 € 0,69 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
- 1,19 €
- 0,19 €
- 0,35 €
- 0,02 €
- 0,13 €
- 0,19 €
- 0,38 €
- 0,07 €
- 0,07 €
- 0,17 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 10, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sbucciate le manghi e tagliateli a pezzi grossi (spesso si aggiunge anche il nocciolo). Cuoceteli in acqua, con sale, curcuma e peperoncino.
- Tritate fin la polpa di cocco con il cumino e aggiungete questa pasta alle manghi. ≈ 3 min
- Una volta che il composto è ben cotto, togliete dal fuoco, aggiungete lo yogurt e mescolate bene. ≈ 4 min
- Nell’olio di cocco, schiaccia le semi di senape, quindi spennella con l’uovo la cipolla, i peperoncini secchi e le foglie di curry. Versa sopra il curry.
- Spolverate con un po' di fieno greco in polvere e servite caldo. ≈ 2 min
- Alternativa: invece del fieno greco macinato, fate rosolare tre o quattro semi di fieno greco con la senape.
Il conto
Frullato con mango maturo, yogurt e cocco grattugiato
- Manghi maturi1,19 €
- Curcuma in polvere0,19 €
- peperoncino in polvere0,35 €
- Sale0,02 €
- cipolla (o scalogno)0,13 €
- Cumino in polvere0,19 €
- olio di cocco0,38 €
- Semi di senape0,07 €
- peperoncini rossi essiccati0,07 €
- Foglie di curry0,17 €
Totale2,76 €
cioè 0,69 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube
✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione
Le vostre recensioni (0)
Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!
Hai provato questa ricetta? Accedi per lasciare la tua recensione e il tuo voto.
Sulla nostra pagina Facebook
0 reazioni · 0 commenti
Per proporre una correzione bisogna essere iscritti. Iscriviti gratis o accedi: potrai così segnalare un errore o proporre un miglioramento, e Axelle lo leggerà.
Crea un account gratuito Accedi
Tornerai subito dopo a questa ricetta.