Dolma di cavolo verza con succo di fiori d’arancio
Dolma armeno vegetariano per il periodo di Quaresima: ceci, fagioli, lenticchie e bulgur arrotolati in foglie di cavolo, cotti in un brodo di fiori di gli…
Questo dolma armeno, tipico del periodo di Quaresima, viene cotto in succo di fiori d’arancio, che gli conferisce un profumo agrodolce e fruttato. Fagioli, ceci, patate e cipolle vengono tritati, quindi mescolati con lenticchie, bulgur e spezie, prima di essere arrotolati nelle foglie di cavolo.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione45 min
- Tempo di cottura1 h
- Totale1 h 45 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaSottovalutazione
- Costo stimato2,87 € 0,36 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
- 0,36 €
- 0,36 €
- 0,39 €
- 0,72 €
- 0,13 €
- 0,16 €
- 0,31 €
- 0,41 €
- 0,03 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Tagliare i fagioli, i ceci, le cipolle e le mele di terra. ≈ 3 min
- Mescolate con le lenticchie, il bulgur e le spezie. ≈ 4 min
- Riempite le ripieno nelle foglie di cavolo. ≈ 10 min
- Mettete i rotoli in una ciotola. ≈ 3 min
- Coprite i dolmas con il succo di fiori d’arancio e cuoceteli.
- Non togliere i dolmas dal recipiente finché non si sono raffreddati.
Il conto
Dolma di cavolo verza con succo di fiori d’arancio
- 120 ml di ceci ammollati0,36 €
- 120 ml di lenticchie0,36 €
- 3 cipolle0,39 €
- 3 mele di terra0,72 €
- peperoncino rosso in polvere0,13 €
- pepe nero0,16 €
- limone0,31 €
- Basilico0,41 €
- Sale0,03 €
Totale2,87 €
cioè 0,36 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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