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Dolmas de carne de cordero con caldo de flor de azahar

Dolmas de carne de cordero con caldo de flor de azahar

Cocina vegetariana

Dolma armenio vegetariano para la Cuaresma: garbanzos, lentejas, frijoles y bulgur enrollados en hojas de col, cocidos en un caldo de flor de azahar.

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Receta de Chaojoker (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine ·

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Este dolma armenio de Cuaresma se cocina en jugo de flor de azahar, lo que le confiere un aroma ácido y afrutado. Los garbanzos, las lentejas, la calabaza y la cebolla se trituran, y luego se mezclan con el bulgur y las especias antes de ser enrollados en las hojas de col.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación45 min
  • Tiempo de cocción1 h
  • Total1 h 45 min
  • DificultadMedia
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónMijotage
  • Costo estimado2,42 € 0,30 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

8 personas
  • 0,36 €
  • 0,36 €
  • 0,30 €
  • 0,41 €
  • 0,14 €
  • 0,13 €
  • 0,27 €
  • 0,43 €
  • 0,02 €

Precios de supermercados de España para 7 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Pique los frijoles, los garbanzos, la cebolla y las patatas. ≈ 3 min
  2. Mezclelos con lentejas, bulgur y especias. ≈ 4 min
  3. Rellenar las hojas de col con la mezcla. ≈ 10 min
  4. Coloque los rodillos en un recipiente. ≈ 3 min
  5. Cubra los dolmas con jugo de flor de azahar y cocine.
  6. No saque los dolmas del caldo hasta que estén completamente fríos.

La cuenta

Dolmas de carne de cordero con caldo de flor de azahar

  • 120 ml de garbanzos remojados0,36 €
  • 120 ml de lentejas0,36 €
  • 3 cebollas0,30 €
  • 3 manzanas de tierra0,41 €
  • Piment rojo molido0,14 €
  • pimienta negra0,13 €
  • limón0,27 €
  • Albahaca0,43 €
  • Sal0,02 €

Total2,42 €

es decir, 0,30 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 120 ml de garbanzos remojados
  • 120 ml de frijoles remojados
  • 120 ml de lentejas
  • 120 ml de bulgur
  • 3 cebollas
  • 3 manzanas de tierra
  • 1 litro de zumo de flor de edelweiss
  • Piment rojo molido
  • pimienta negra
  • limón
  • Albahaca
  • Hojas de col blanca
  • Sal

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