Dolmas de carne de cordero con semillas de cáñamo
Hojas de col ácida rellenas de garbanzos, frijoles, lentejas y bulgur, aromatizadas con cáñamo: una versión vegetariana de las dolmas armeninas, apta para…
El dolma armenio de Cuaresma se prepara sin carne: legumbres cocidas, bulgur y hierbas se enrollan en hojas de col. Esta versión se aromatiza con semillas de cáñamo y un poco de concentrado de tomate, con ciruelas secas intercaladas entre los rollos para un toque de dulzura.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación45 min
- Tiempo de cocción1 h
- Total1 h 45 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónMijotage
- Costo estimado7,66 € 0,96 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
- 0,36 €
- 0,36 €
- 0,44 €
- 0,30 €
- 2,17 €
- 1,41 €
- 0,21 €
- 0,40 €
- 1,72 €
- 0,14 €
- 0,13 €
- 0,02 €
Precios de supermercados de España para 8 de 12 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Mezcle todas las legumbres juntas. ≈ 4 min
- Añada el concentrado de tomate a las cebollas caramelizadas, disuelva en agua y sazone. ≈ 4 min
- Vierta esta mezcla sobre las legumbres. ≈ 3 min
- Añada las hierbas picadas y mezcle bien. ≈ 4 min
- Rellenar las hojas de col con la mezcla. ≈ 10 min
- Coloque los rodillos en un recipiente, deslizando ciruelas secas entre ellos. ≈ 3 min
- Cubre los dolmas con agua y cocina.
- No saque los dolmas del caldo hasta que estén completamente fríos.
La cuenta
Dolmas de carne de cordero con semillas de cáñamo
- 120 ml de garbanzos cocidos0,36 €
- 120 ml de lentejas cocidas0,36 €
- 120 ml de maiz cocido0,44 €
- 120 ml de guisantes cocidos0,30 €
- 120 ml de semillas de cáñamo2,17 €
- 120 ml de concentrado de tomate1,41 €
- 120 ml de aceite0,21 €
- 4 cebollas0,40 €
- Unas ciruelas secas1,72 €
- Piment rojo molido0,14 €
- pimienta negra0,13 €
- Sal0,02 €
Total7,66 €
es decir, 0,96 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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