Dolma de carême aux graines de chanvre

Ingrédients

• 120 ml de pois chiches cuits
• 120 ml de haricots cuits
• 120 ml de lentilles cuites
• 120 ml de gros bulgur
• 120 ml de maïs cuit
• 120 ml de petits pois cuits
• 120 ml de graines de chanvre
• 120 ml de concentré de tomate
• 120 ml d'huile
• 4 oignons
• 1 bouquet d'herbes fraîches mélangées
• Quelques pruneaux
• Piment rouge moulu
• Poivre noir
• Feuilles de chou aigre (choucroute)
• Sel

Mélangez ensemble toutes les légumineuses.

Ajoutez le concentré de tomate aux oignons revenus, délayez avec de l'eau et assaisonnez.

Versez ce mélange sur les légumineuses.

Ajoutez les herbes hachées menu et mélangez.

Roulez la farce dans les feuilles de chou.

Rangez les rouleaux dans une marmite en glissant des pruneaux entre eux.

Couvrez les dolmas d'eau et faites cuire.

Ne sortez les dolmas de la marmite qu'une fois refroidies.