Smoothie mit reifen Mangos, Joghurt und Kokosnuss
Ein Curry aus Kerala mit Mangos, Maulbeeren, Gewürzen, Kokosnuss und Kreuzkümmel, verfeinert mit Joghurt und einem Senf-basierten „Tadka“.
Das Mambazha Pulissery ist ein Mangocurry aus Kerala, das sowohl süß als auch säuerlich ist. Die Mangos werden mit Kurkuma und Chili gekocht, bevor sie mit Kokosnussmus und Kumin vermischt werden. Ein Joghurt und eine aromatische Würzmischung runden das Gericht ab.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Gesamt45 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten2,37 € 0,59 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
- 1,11 €
- 0,08 €
- 0,35 €
- 0,01 €
- 0,32 €
- 0,08 €
- 0,23 €
- 0,07 €
- 0,07 €
- 0,05 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 10 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schälen Sie die Mangos und schneiden Sie sie in grobe Stücke (man fügt oft auch den Kern hinzu). Garen Sie sie mit Wasser, Salz, Kurkuma und Chili.
- Reiben Sie die Kokosnuss fein mit Kumin und geben Sie diese Paste zusammen mit den Mangos zu. ≈ 3 Min.
- Sobald alles gut durchgegart ist, nehmen Sie den Topf vom Herd, fügen Sie den Joghurt hinzu und verrühren Sie alles gut. ≈ 4 Min.
- In dem Kokosöl werden die Senfkörner platzt, dann werden Zwiebel, getrocknete Chili und Curryblätter goldbraun gebraten. Anschließend werden sie über das Curry gegeben.
- Bestreuen Sie die Speisen mit etwas gemahlenem Blockshornklee und servieren Sie sie warm. ≈ 2 Min.
- Alternative: Anstelle des gemahlenen Blockshornklee, verwenden Sie drei oder vier Samen von Blockshornklee zusammen mit Senf.
Die Rechnung
Smoothie mit reifen Mangos, Joghurt und Kokosnuss
- Mangos, Apfelblüten1,11 €
- Kurkuma, Pulver0,08 €
- Gewürzpulver (Chili)0,35 €
- Salz0,01 €
- Zwiebel (oder eine kleine Zwiebel)0,32 €
- Kreuzkümmel, gemahlen0,08 €
- Kokosöl0,23 €
- Senfsaat0,07 €
- Getrocknete rote Chilischoten0,07 €
- Curryblätter0,05 €
Gesamt2,37 €
das sind 0,59 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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