Recette de cuisineReceitas caseiras · Hainaut
Favoritos
Legumes variados na salmoura (picles do Azerbaijão)

Legumes variados na salmoura (picles do Azerbaijão)

Culinária vegetariana

Abobrinhas, pimentões, tomates verdes, cenouras e repolho conservados em potes, em uma solução de sal, com folhas de videira, cerejeira e damasco.

Ampliar a foto

Receita de Irada, Cekli829, adaptada por Recette de cuisine ·

↓ Ir para a receita

Estes vegetais variados são conservados em potes, em uma solução de sal, como é tradicional na Ázerbaijão. Folhas de cerejeira, de quereza e de videira adicionam um aroma especial aos conservas. Também está disponível uma versão com vinagre.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo1 h
  • Tempo de cozimento—
  • Descanso168 h
  • Total169 h
  • DificuldadeMédia
  • CustoMédio
  • Modo de cozimentoFermentação láctica
  • Custo estimado83,64 € 4,18 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

20 pessoas
  • 17,80 €
  • 31,27 €
  • 12,48 €
  • 11,04 €
  • 11,05 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Corte os vegetais. ≈ 8 min
  2. Coloque-os em potes. ≈ 3 min
  3. Alterne folhas de cerejeira, de coing e de videira para melhorar o sabor. ≈ 3 min
  4. Adicione 5 litros de água, juntamente com 250 gramas de sal. ≈ 3 min
  5. Após alguns dias, retire o excesso de salmoura. ≈ 8 min
  6. A cada dois dias, verifique os pepinos em conserva e remova aqueles que estiverem danificados. ≈ 3 min
  7. Após uma semana, prove os pepinos em conserva. ≈ 2 min
  8. Para a versão com vinagre, misture 1,5 litro de água, 1 litro de vinagre e 400 gramas de sal. ≈ 4 min

A conta

Legumes variados na salmoura (picles do Azerbaijão)

  • 4 kg de pepinos17,80 €
  • 6 kg de pimentões verdes31,27 €
  • 4 kg de tomates verdes12,48 €
  • 4 kg de cenouras11,04 €
  • Folhas de cerejeira, de coing e de videira11,05 €

Total83,64 €

ou seja, 4,18 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Frascos

Antes de começar

Ingredientes

  • 4 kg de pepinos
  • 6 kg de pimentões verdes
  • 4 kg de tomates verdes
  • 4 kg de cenouras
  • 4 kg de repolho cortado em 4 partes
  • 1 pacote de salsa
  • Folhas de cerejeira, de coing e de videira
  • 250 g de sal para 5 litros de água

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
🎬 Um vídeo desta receita? Sugira um link do YouTube

Você gravou esta receita ou conhece um vídeo que a mostre? Axelle confere antes de adicioná-lo à página.

Nada é publicado antes de ser aprovado.

✏️ Um erro, uma ideia para esta receita? Propor uma correção

Avaliações (0)

Dê sua nota a esta receita Seja a primeira pessoa a dar uma nota!

Sua nota