Risoto cremoso de parmesão e vinho branco
Um risoto clássico: cebola derretida, arroz cozido, vinho branco, caldo adicionado aos poucos, concha após concha, e, por fim, manteiga e parmesão para um…
O risoto é um prato feito com arroz cozido em um caldo, adicionado gradualmente. A amido do arroz confere a ele a consistência, e a manteiga com queijo parmesão finalizam a textura cremosa. Uma receita básica que pode ser adaptada de diversas maneiras.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo10 min
- Tempo de cozimento25 min
- Descanso2 min
- Total37 min
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Calorias397 kcal/pessoa
- Modo de cozimentopanela
- Custo estimado5,33 € 1,33 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 0,19 €
- 0,18 €
- 0,81 €
- 0,30 €
- 3,25 €
- 0,60 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Pique a cebola finamente e refogue-a no azeite de oliva. ≈ 8 min
- Adicione o arroz e cozinhe até que fique translúcido. ≈ 3 min
- Regue com vinho branco. ≈ 3 min
- Quando estiver reduzido, adicione o caldo quente aos poucos, uma concha de cada vez, esperando que seja completamente absorvido entre cada adição. O tempo de cozimento é de aproximadamente 18 minutos.
- Antes de servir, adicione a manteiga e o queijo parmesão, e cubra por dois minutos: isso garante que o prato fique cremoso. ≈ 4 min
A conta
Risoto cremoso de parmesão e vinho branco
- 1 cebola0,19 €
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva0,18 €
- 300 g de arroz italiano (arborio ou carnaroli)0,81 €
- 10 cl de vinho branco seco (meia taça)0,30 €
- 1 litro de caldo quente3,25 €
- 30 g de parmesão ralado0,60 €
Total5,33 €
ou seja, 1,33 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- Panela com fundo grosso
- formato de concha
Informação nutricional por porção
| Calorias | 397 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 10,3 g |
| das quais saturadas | 3,1 g |
| Carboidratos | 60,5 g |
| dos quais açúcares | 1,3 g |
| Fibras | 1,6 g |
| Proteínas | 11 g |
| Sal | 1,42 g |
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