Nota média* 29/100
Pratos
Paella
Uma paella valenciana para cerca de dez pessoas: frango dourado em azeite, molho de tomate, caldo cozido com páprica, arroz distribuído sem mexer, açafrão…
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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Da estação em outubro:
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- Ruibarbo 7
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- Rúcula 5
- Aspargo verde 4
- Aspargo branco 1
- Mizuna 1
4843 receitas
Nota média* 29/100
Nota média* 65/100
Molhos
Torshi-e anbeh, picles de manga verde com tamarindo e especiarias
Uma conserva do sul do Irã: pedaços de manga verde, cenoura em palitos e limão siciliano, cobertos com um molho de vinagre cozido com tamarindo e especiar…
Nota média* 73/100
Pratos
Torsheh shami, bolinhos de carne de Gilan em molho azedinho
Um prato típico da região de Gilan, no norte do Irã: pequenas tortas de carne moída com cebola, fritas em frigideira e depois cozidas em um molho de tomat…
Nota média* 33/100
Pratos
Torsheh ash, sopa azedinha de Gilan com ervas, favas e ameixas verdes
Uma sopa espessa do Gilan: carne, grão-de-bico e feijão, ervilhas, arroz e 1,5 kg de ervas (cebola-poró, salsinha, coentro, espinafre, hortelã, khalvash),…
Nota média* 74/100
Pratos
Torsh kabab, espetos de Gilan marinados com nozes e melaço de romã
Um prato típico do norte do Irã: pedaços grandes de carne de cordeiro ou boi marinados por 2 a 3 horas em nozes moídas, mel de pimenta, cebola, alho e erv…
Nota média* 56/100
Pratos
Torsh tareh, ensopado azedo de ervas de Gilan
O prato tradicional do norte do Irã: espinafre e ervas cozidas com um pouco de arroz, temperados com suco de uva ou laranja azeda, e realçados com alho e …
Nota média* 88/100
Confeitaria
Biscoitos Graham com canela
Biscoitos Graham caseiros feitos com farinha integral, mel e canela, cortados em quadrados e assados no forno até ficarem dourados.
Nota média* 92/100
Sobremesas
Halva iraniana de cenoura, açafrão e água de rosas
Um halva persa: farinha de trigo torrada em óleo, misturada com purê de cenoura cozida, temperado com xarope de açafrão, água de rosas e cardamomo, depois…
Nota média* 65/100
Sobremesas
Tar halva, creme de arroz com água de rosas
Um sobremesa de Chiraz: farinha de arroz e amido dissolvidos no leite e na água, engrossados em fogo baixo com açúcar e água de rosas, despejados em duas …
Nota média* 60/100
Sobremesas
Tar halva, creme persa de farinha de arroz, água de rosas e açafrão
Uma sobremesa iraniana: amido e farinha de arroz cozidos por muito tempo no leite e na água, adoçados e aromatizados com água de rosas, divididos em metad…
Nota média* 34/100
Sobremesas
Tajgi, doce do Sistão de farinha de trigo germinado
Um doce tradicional do Sistan: trigo germinado seco e moído, misturado com farinha de trigo, água e gordura, cozido lentamente, antigamente sobre brasas. …
Nota média* 77/100
Pratos
Tak polo, arroz com folhas de uva e frango de Shahroud
Um prato de Shahroud: arroz misturado com folhas de videira cozidas e refogadas, servido com frango marinado em limão siciliano seco, mostarda, molho shoy…