Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
Por aparelho e modo de cozimento
Da estação em outubro:
Nota média* 46/100O gule de pato verde de Sumatra Ocidental: pato cozido por cerca de 3 horas em um molho de pimenta verde, cebola e especiarias, com galanga, capim-limão e…
Nota média* 52/100Um pato grelhado e depois cortado em pedaços, cozido em um molho de pimenta verde, açafrão e cebola refogada em óleo, com folhas de açafrão e capim-limão,…
Nota média* 66/100Um prato indonésio: frango em pedaços, empanado em uma mistura de cebola, alho, nozes de bancoul, coentro, açafrão, galanga e açúcar de coco, e depois coz…
Nota média* 91/100Uma confeitaria indonésia: doces feitos com açúcar caramelizado, depois despejados em uma forma e cortados em palitos ainda quentes, para serem mordidos o…
Nota média* 34/100Um prato tradicional javanes, o gudeg, é uma deliciosa sopa de manga verde, servida com arroz e acompanhamentos.
Nota média* 95/100Um guacamole com pedaços grandes: abacate temperado com pico de gallo, alho, limão e pimenta jalapeño, para ser servido imediatamente.
Nota média* 34/100Um prato típico de Kulon Progo, na Java: mandioca descascada, deixada de molho por dois a três dias para fermentar, moída, cozida no vapor e depois compac…
Nota média* 65/100Um lanche javanes: mandioca seca (gaplek), embebida durante a noite, ralada em fios, cozida no vapor e servida com coco ralado salgado e açúcar.
Nota média* 79/100Uma iguaria de Banyumas, na Java: bolinhos de fécula de mandioca e coco, recheados com açúcar de coco, enrolados em sementes de gergelim e fritos; o açúca…
Nota média* 91/100Um prato indonésio: jacquer verde cozido e depois refogado com carne em um molho de especiarias, aromatizado com capim-limão, galanga, folhas de salam e c…
Nota média* 80/100Um petisco indonésio: arroz glutinoso cozido no vapor e regado com leite de coco fresco, moldado em pequenas tortas recheadas com peixe salgado, e depois …
Nota média* 71/100Um prato típico de Kuningan, na Java: o okara, a polpa de soja que sobra após a produção do tofu, cozida no vapor e temperada com alho, cebolinha, coentro…