Gulai ayam, frango cozido no leite de coco com especiarias

Ingredientes

• 1 frango
• 4 potes pequenos de leite de coco (aproximadamente 800 ml)
• 10 chalotas
• 5 dentes de alho
• 5 nozes de bancoul (kemiri)
• 2 colheres de chá de sementes de coentro
• 2 colheres de sopa de açafrão fresco
• 2 pedaços de gengibre
• 2 colheres de chá de açúcar de coco
• 2 folhas de salam
• 2 colheres de sopa de sal, ou a gosto.
• Um pouco de óleo

Limpe o frango e corte-o em pedaços.

Pique as cebolas, o alho, as nozes de bancoul, a coentro, o açafrão, o gengibre, o açúcar de coco e o sal.

Volte a massa com as folhas de salam até que ela fique perfumada, adicione o frango e misture bem.

Cubra e deixe cozinhar por alguns minutos, até que o frango fique macio.

Adicione o leite de coco, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até que o frango esteja macio.

Sirva com arroz.