Hühnersuppe mit Kokosmilch und Gewürzen
Ein indonesisches Gericht: Hühnchenstücke, die in einer Mischung aus Zwiebel, Knoblauch, Mandeln, Koriander, Kurkuma, Galanga und Palmzucker gebraten werd…
Das Gulai verdankt seinen Geschmack seiner reichhaltigen, würzigen Soße. Manchmal werden auch grüne Papayas oder Maniokblätter hinzugefügt. Rezept aus dem Buch „Mustikarasa“ (1967).
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit45 Min.
- Ruhezeit10 Min.
- Gesamt1 Std. 25 Min.
- SchwierigkeitMittel
- Garmethodekleines Stück
- Glutenfrei
- Laktosearm
Zutaten
Personen
- 1,35 €
- 0,31 €
- 0,63 €
- 0,01 €
- 0,04 €
- 0,16 €
Zubereitung
- Reinigen Sie das Hähnchen und schneiden Sie es in Stücke. ≈ 8 Min.
- Schalotten schälen, Knoblauch hacken, Walnüsse (aus dem Bancoul-Baum), Korianderblätter, Kurkuma, Galanga, Palmzucker und Salz fein hacken. ≈ 3 Min.
- Braten Sie den Teig zusammen mit den Salatblättern, bis er duftet, und geben Sie dann das Hühnchen hinzu und vermischen Sie alles.
- Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Hähnchen einige Minuten köcheln, bis es zart ist.
- Fügen Sie die Kokosmilch hinzu, verrühren Sie alles und lassen Sie die Mischung köcheln, bis das Hühnchen gar ist.
- Servieren Sie dazu Reis. ≈ 2 Min.
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