Saubohnensuppe nach Tortosa-Art

Zutaten

• 4 kg frische, ungeschälte Kichererbsen, oder 1,5 kg gefrorene, geschälte Kichererbsen
• 4 mittelgroße Knoblauchzehen
• 80 g Reis
• 3 mittelgroße Karotten
• 1 Liter Brühe (oder eine fertige Brühe aus Würfeln)
• 1/2 große Zwiebel, gehackt
• 4 Esslöffel Öl oder Schmalz
• 400 g Erdäpfel
• 2 Tomaten, einige Brombeeren und eine große
• Salz

Erhitzen Sie das Öl oder den Schmalz in einem Topf. Braten Sie die ganzen, geschälten Knoblauchzehen in dem heißen Öl goldbraun an, nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite.

Gleichzeitig, in einer separaten Pfanne, Zwiebel und die geschälten und gehackten Tomaten anbraten. Die Kichererbsen und die Brühe hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Nach etwa der Hälfte der Garzeit, geben Sie die geschälten und geschnittenen Karotten und die Erdäpfel hinzu, zusammen mit dem Reis und den zerdrückten Knoblauch, der mit einigen Löffeln Brühe vermischt wurde.

Korrigieren Sie die Salzmenge und servieren Sie es gut warm.