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Sopa de favas à tortosina

Sopa de favas à tortosina

Pratos

Um ensopado de favas cozido lentamente com alho frito, tomate, arroz e cenoura, no estilo da cidade de Tortosa. Simples, nutritivo e aromático.

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Receita de Josep Xicota, CommonsDelinker, adaptada por Recette de cuisine ·

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Esta sopa tem um sabor marcante, proveniente do alho frito e do molho de tomate. É preparada com favas, arroz e legumes da estação.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento1 h 30 min
  • Total2 h
  • DificuldadeMédia
  • CustoCaro
  • Modo de cozimentoMijotage
  • Custo estimado60,91 € 10,15 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

6 pessoas
  • 53,84 €
  • 0,36 €
  • 0,22 €
  • 1,04 €
  • 3,25 €
  • 0,09 €
  • 0,53 €
  • 0,76 €
  • 0,81 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Aqueça o óleo ou a banha de porco em uma panela. Frite os dentes de alho inteiros e descascados até dourarem, e depois retire-os e reserve-os.
  2. Enquanto isso, refogue a cebola e os tomates picados. Adicione as favas e o caldo, e deixe cozinhar em fogo baixo.
  3. Quando a comida estiver quase pronta, adicione as cenouras e batatas descascadas e cortadas, o arroz, e os alhos amassados no pilão, misturados com algumas colheres do caldo.
  4. Ajuste o sal e sirva bem quente. ≈ 2 min

A conta

Sopa de favas à tortosina

  • 4 kg de favas frescas com a casca, ou 1,5 kg de favas congeladas, descascadas.53,84 €
  • 4 dentes de alho médios0,36 €
  • 80 gramas de arroz0,22 €
  • 3 cenouras médias1,04 €
  • 1 litro de caldo (ou preparado com cubos)3,25 €
  • 1/2 cebola grande picada0,09 €
  • 4 colheres de sopa de óleo ou banha de porco0,53 €
  • 400 gramas de batatas0,76 €
  • 2 tomates, bem maduros e grandes0,81 €
  • Sal0,01 €

Total60,91 €

ou seja, 10,15 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela grande
  • pilão
  • frigideira

Antes de começar

Ingredientes

  • 4 kg de favas frescas com a casca, ou 1,5 kg de favas congeladas, descascadas.
  • 4 dentes de alho médios
  • 80 gramas de arroz
  • 3 cenouras médias
  • 1 litro de caldo (ou preparado com cubos)
  • 1/2 cebola grande picada
  • 4 colheres de sopa de óleo ou banha de porco
  • 400 gramas de batatas
  • 2 tomates, bem maduros e grandes
  • Sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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