Growol, bolo de mandioca fermentada
Um prato típico de Kulon Progo, na Java: mandioca descascada, deixada de molho por dois a três dias para fermentar, moída, cozida no vapor e depois compac…
O growol é um prato tradicional javanes, originário do kabupaten Kulon Prago, em Yogyakarta. É uma forma de moradia feita a partir de batatas doces fermentadas.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento40 min
- Descanso72 h
- Total73 h 10 min
- DificuldadeDifícil
- Modo de cozimentovapor
- Vegetariano
- Vegano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 3,39 €
Preparo
- Descasque a mandioca, lave-a bem e deixe-a de molho em água por 2 a 3 dias.
- Lave-o e pique-o até obter uma consistência lisa. ≈ 2 min
- Cozinhe no vapor até que esteja totalmente cozido.
- Coloque-o em uma cesta para compactá-lo, depois corte-o e sirva com a coco ralada. ≈ 8 min
Utensílios
- grande recipiente
- argamassa
- forno a vapor
- cesto
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