Growol, torta di manioca fermentata
Un piatto tipico di Kulon Progo, nella provincia di Java: patata dolce (manioca) sbucciata e lasciata in ammollo per due o tre giorni per farla fermentare…
Il growol è un piatto tradizionale javanese originario del distretto di Kulon Prago, a Yogyakarta. Si tratta di una forma di abitazione realizzata con patate dolci fermentate.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura40 min
- Riposo72 h
- Totale73 h 10 min
- DifficoltàDifficile
- Metodo di cotturavapore
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 3,39 €
Preparazione
- Sbucciate la manioca, lavatela accuratamente e lasciatela ammorbidire in acqua per 2-3 giorni.
- Scolate e riducetelo a una consistenza liscia, pestandolo. ≈ 2 min
- Cuocetelo a vapore fino a quando è cotto.
- Mettetelo in un cestino per compattarlo, poi tagliatelo e servitelo con cocco grattugiato. ≈ 8 min
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