Ketupat ketan, riso glutinoso al latte di cocco
Riso appiccicoso cotto in foglie di ketupat, immerso in latte di cocco salato fino a quando non lo assorbe completamente. Servito con rendang o polmoni fr…
Il ketupat ketan è una specialità di Kayutanam, nella parte occidentale di Sumatra. Il riso appiccicoso, cotto nel latte di cocco, ha una consistenza molto cremosa.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura1 h 30 min
- Riposo30 min
- Totale2 h 30 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturaCottura nel latte di cocco
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 2,19 €
- 0,02 €
Preparazione
- Sciacquate il riso glutinoso e lasciatelo ammorbidire per 30 minuti.
- Grattugiate il cocco, estraete circa 800 ml di latte e conditelo con sale. ≈ 8 min
- Riempite le contenitori con riso glutinoso per circa tre quarti. Metteteli in una casseruola con latte di cocco e cuoceteli fino a quando il riso sarà cotto e il latte di cocco sarà stato assorbito.
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