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Ketupat ketan, arroz glutinoso no leite de coco

Ketupat ketan, arroz glutinoso no leite de coco

Pratos

Arroz glutinoso cozido em folhas de ketupat, imerso em leite de coco salgado até que o absorva. Servido com rendang ou pulmão frito.

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Receita de Naelaa, adaptada por Recette de cuisine ·

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O ketupat ketan é uma especialidade de Kayutanam, no oeste de Sumatra. O arroz glutinoso, cozido no leite de coco, tem uma textura muito cremosa.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento1 h 30 min
  • Descanso30 min
  • Total2 h 30 min
  • DificuldadeMédia
  • Modo de cozimentoCozido no leite de coco
  • Sem glúten

Ingredientes

6 pessoas
  • 2,69 €
  • 0,01 €

Preparo

  1. Lave o arroz glutinoso e deixe-o de molho por 30 minutos.
  2. Rale a coco, extraia cerca de 800 ml de leite e tempere com sal. ≈ 8 min
  3. Encha as embalagens com cerca de três quartos de arroz glutinoso. Coloque-as em uma panela com leite de coco e cozinhe até que o arroz esteja cozido e o leite de coco tenha sido absorvido.

Utensílios

  • râpe
  • panela
  • peneira

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 litro de arroz glutinoso
  • 1 coco (aproximadamente 800 ml de leite de coco)
  • 1 colher de chá de sal
  • 15 envelopes de ketupat

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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