Ketupat ketan, arroz glutinoso en leche de coco
Arroz pegajoso cocido en hojas de ketupat, sumergido en leche de coco salada hasta que lo absorbe. Se sirve con rendang o pulmón frito.
El ketupat ketan es una especialidad de Kayutanam, en la parte occidental de Sumatra. El arroz glutinoso, cocinado en leche de coco, tiene una textura muy cremosa.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción1 h 30 min
- Reposo30 min
- Total2 h 30 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónCocción en leche de coco
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 1,20 €
- 0,01 €
Preparación
- Lave el arroz glutinoso y déjalo remojar durante 30 minutos.
- Ralla el coco, extrae aproximadamente 800 ml de leche y sazona con sal. ≈ 8 min
- Llena las bolsitas con tres cuartos de arroz glutinoso. Colócalas en una olla con leche de coco y cocina hasta que el arroz esté cocido y la leche de coco se haya absorbido.
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