Growol, fermentierter Maniokkuchen
Ein Spezialgericht aus Kulon Progo auf Java: Mangos, die geschält und für etwa zwei bis drei Tage eingeweicht werden, um zu fermentieren, gemahlen, gedämp…
Der Growol ist ein traditionelles Gericht aus Java, das ursprünglich aus dem Kabupaten Kulon Prago in Yogyakarta stammt. Es handelt sich um eine Art von Unterkunft, die aus fermentierten Süßkartoffeln hergestellt wird.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Ruhezeit72 Std.
- Gesamt73 Std. 10 Min.
- SchwierigkeitSchwierig
- GarmethodeDampf
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 3,39 €
Zubereitung
- Schälen Sie das Maniok, waschen Sie es gründlich und lassen Sie es 2 bis 3 Tage in Wasser einweichen.
- Entfernen Sie die Schale und zerdrücken Sie den Inhalt, bis er glatt ist. ≈ 2 Min.
- Lassen Sie es köcheln, bis es gar ist.
- Legen Sie es in einen Behälter, um es zu verdichten, schneiden Sie es dann in Stücke und servieren Sie es mit Kokosraspeln. ≈ 8 Min.
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