Guacamole

Ingredientes

• 4 abacates
• 2 colheres de sopa de pico de gallo
• o suco de meio limão
• 2 pimentas jalapeños picadas (ou 2 colheres de sopa de pimenta vermelha em pó, ou 1 colher de sopa de pimenta do reino moída)
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino preta moída
• 1 pimenta jalapeño picada (ou 2 pimentas serrano picadas), dependendo do nível de picância desejado.
• 1 colher de sopa de coentro

Corte os abacates ao meio e retire os caroços.

Massageie a carne no pescoço com uma faca, sem perfurar a pele.

Retire a polpa da metade dos abacates com uma colher e coloque-a em uma tigela.

Adicione o suco de limão e misture bem para cobrir o abacate por completo.

Adicione o pico de gallo, o alho, o óleo, a pimenta, o sal e a pimenta do reino, e depois amasse a polpa, misturando tudo.

Adicione o restante do abacate picado e misture delicadamente: o guacamole fica perfeito quando os pedaços são mais evidentes do que a pasta.

Decore com um raminho de coentro.