Guacamole

Zubereitung

1. Schälen Sie die Avocados und entfernen Sie die Kerne. Bewahren Sie die Kerne für eine spätere Verwendung auf. ≈ 8 Min.
2. Waschen Sie die Knoblauchzehen und die Serrano-Chilis. Braten Sie die Chilis in einer Pfanne mit einer Prise Salz an. ⏱ ≈ 7 Min.
3. In einem Mörser fein hacken Sie die Schalotte und die Knoblauchzehen. Fügen Sie grobes Salz hinzu, um den Prozess zu erleichtern. ≈ 8 Min.
4. Fügen Sie die gekochten Chilis, den gehackten Knoblauch und die gehackten Zwiebeln hinzu. Geben Sie dann die gewürfelten Avocados hinzu. ≈ 3 Min.
5. Mischen Sie, bis eine cremige, aber dennoch ausreichend dicke Konsistenz erreicht ist, die im Mund hält. ≈ 4 Min.
6. Fügen Sie nach Geschmack feines Salz hinzu. ≈ 3 Min.
7. Um die Oxidation zu verhindern, fügen Sie Zitronensaft hinzu und bewahren Sie eine ganze Avocadokerne für die Dekoration auf. ≈ 2 Min.