Mechado, geschmortes Rind mit Tomaten

Zutaten

• 1 kg Rindfleisch, in einem Stück, gewürfelt
• Eine Lorbeerblatt
• 1 kleine Dose Tomatensauce
• 120 ml Essig
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 6 Erdäpfel, in zwei Hälften geschnitten
• 4 Zwiebeln
• 60 ml gewürfelte Paprika
• 2 Esslöffel Ölfarbe

In einem Schmortopf geben Sie das Fleisch, die Lorbeerblätter, die Tomatensauce, den Essig, Salz, Pfeffer und ausreichend Wasser.

Decken Sie ab und lassen Sie köcheln, bis das Fleisch zart ist.

Fügen Sie die Erdäpfel, Zwiebeln und Paprika hinzu.

Lassen Sie die Kartoffeln garen, bis sie weich sind.

Lassen Sie die Sauce leicht reduzieren.

Fügen Sie die Ölfarbe hinzu und verrühren Sie alles gut.