Mechado, bœuf mijoté à la tomate

Ingrédients

• 1 kg de bœuf en un morceau, coupé en cubes
• 1 feuille de laurier
• 1 petite boîte de sauce tomate
• 120 ml de vinaigre
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre
• 6 pommes de terre, coupées en deux
• 4 oignons
• 60 ml de poivron rouge en morceaux
• 2 c. à soupe d'huile

Dans une cocotte, mettez la viande, le laurier, la sauce tomate, le vinaigre, le sel, le poivre et suffisamment d'eau.

Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Ajoutez les pommes de terre, les oignons et le poivron.

Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Laissez la sauce réduire légèrement.

Ajoutez l'huile et remuez.