Mechado, gestoofd rundvlees met tomaten

Ingrediënten

• 1 kg rundvlees, in één stuk, in blokjes gesneden
• Één takje laurier
• 1 kleine pot tomatensaus
• 120 ml azijn
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel zwarte peper
• 6 aardappel, in tweeën gesneden
• 4 uien
• 60 ml rode paprika, in stukjes
• 2 eetlepels olieverf

In een braadpan, doe de vlees, de laurierblaadjes, de tomatensaus, de azijn, zout, peper en voldoende water.

Dek af en laat garen tot het vlees zacht is.

Voeg de aardappelen, de ui en de paprika toe.

Laat koken tot de aardappelen zacht zijn.

Laat de saus even inkoken.

Voeg de oliefarbe toe en roer goed door.