Vissoep
De zarzuela, een Catalaanse soep met kabeljauw, schelvis, mosselen, oesters en garnalen, gekookt met tomaten, paprika’s, witte wijn, erwten en asperges.
De sarsuela is een klassieker van de Spaanse keuken, die in Catalonië bekend staat als “sarsuela de peix”. Het gerecht begint met een bouillon van vishoofden, waarna er schaaldieren, garnalen, een tomatensaus met paprika en stukjes vis aan worden toegevoegd. Erwten en asperges sluiten het gerecht af.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd1 u 10
- Totaal1 u 40
- MoeilijkheidGemiddeld
- BereidingswijzeMijotage
- Glutenvrij
- Lactosearm
Ingrediënten
personen
- € 2,24
- € 0,56
- € 0,92
- € 0,45
Bereiding
- Breng 40 tot 45 minuten de gronduitjes, kabeljauwen en kwabaalen in water aan, om de basis van de bouillon te verkrijgen.
- Voeg de mosselen, garnalen en een beetje witte wijn toe. ≈ 3 min
- Na 10 minuten, voeg je een saus van paprika en tomaat toe, samen met plakjes kabeljauw, haring en kabelvis.
- Laat het geheel 12 tot 15 minuten garen.
- Net voor het serveren, voeg de erwten en asperges toe. ≈ 3 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.