Fischsuppe
Die Zarzuela ist ein katalanisches Eintopfgericht, das aus Gründling, Kabeljau, Miesmuscheln, Miesenfischen, Muscheln und Garnelen zubereitet wird, zusamm…
Die Zarzuela ist ein Klassiker der spanischen Küche, der in Katalonien unter dem Namen „Sarsuela de Peix“ bekannt ist. Als Basis dient eine Brühe aus Fischköpfen, gefolgt von Muscheln, Garnelen, einer Tomaten-Paprika-Sauce und Fischstücken. Erbsen und Spargel runden das Gericht ab.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit1 Std. 10 Min.
- Gesamt1 Std. 40 Min.
- SchwierigkeitMittel
- GarmethodeMijotage
- Glutenfrei
- Laktosearm
Zutaten
Personen
- 2,24 €
- 0,48 €
- 1,16 €
- 0,43 €
Zubereitung
- Kochen Sie die Köpfe von Hering, Kabeljau und Plattfisch für 40 bis 45 Minuten in Wasser, um die Basis für den Brühe zu erhalten.
- Fügen Sie die Muscheln, Garnelen und Miesmuscheln sowie etwas Weißwein hinzu. ≈ 3 Min.
- Nach 10 Minuten, geben Sie eine Sauce aus Paprika und Tomaten sowie Scheiben von Kabeljau, Seelachs und Hering hinzu.
- Lassen Sie die Mischung 12 bis 15 Minuten garen.
- Zum Schluss, geben Sie die Erbsen und Spargel hinzu. ≈ 3 Min.
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