Guacamole

Preparación

1. Pelar los aguacates y retirar las semillas. Guardar las semillas para utilizarlas más adelante. ≈ 8 min
2. Lave el ajo y los chiles serranos. Cocina los chiles en una sartén con una pizca de sal. ⏱ ≈ 7 min
3. En un mortero, picale finamente el chalote y el ajo. Añade sal gruesa para facilitar el proceso. ≈ 8 min
4. Añade los chiles cocidos al ajo y a la cebolla picada. Luego, agrega el aguacate cortado en trozos. ≈ 3 min
5. Mezcle hasta obtener una consistencia cremosa, pero lo suficientemente espesa para mantenerse en la boca. ≈ 4 min
6. Añade sal fina al gusto. ≈ 3 min
7. Para evitar la oxidación, añada el jugo de limón y conserve una semilla de aguacate entera para decorar. ≈ 2 min