Guacamole

Ingrédients

• 4 avocats
• 2 c. à soupe de pico de gallo
• Le jus d'un demi-citron vert
• 2 poivrons jalapeños hachés OU 2 cuillères à soupe de piment rouge en poudre OU 1 cuillère à café de piment fort
• 1 c. à café de sel
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de ail haché
• 1/2 c. à café de poivre noir moulu
• 1 piment jalapeño haché OU 2 piments serrano hachés OU 2 cuillères à soupe de piments hachés (selon votre préférence pour le niveau de piquant)

Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau.

Coupez l'avocat en traversant la chair, sans percer la peau.

Retirez la chair de la pulpe d'une partie de la mangue avec une grande cuillère et placez-la dans un bol à mélanger.

Ajoutez du jus de citron et mélangez jusqu'à ce que l'avocat soit uniformément recouvert.

Ajoutez le pico de gallo, l'ail, l'huile, le piment jalapeño, le sel, les poivrons rouges et le poivre noir.

Écrasez et mélangez bien les morceaux d'avocat jusqu'à ce qu'ils soient uniformément incorporés.

Retirez les morceaux d'avocat restants et mélangez doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés aux morceaux plus gros.

La guacamole a la consistance idéale lorsque la proportion de morceaux gros est supérieure à celle des morceaux finement hachés.

Décorez avec une feuille de coriandre.