Guacamole

Ingrediënten

• 4 advocaten
• 2 eetlepels pico de gallo
• De sap van een halve groene citroen
• 2 gehakte jalapeño pepers, OF 2 eetlepels rode peperpoeder, OF 1 theelepel sterke pepersaus
• 1 theelepel zout
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel fijngehakte knoflook
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 gehakte jalapeño peper, OF 2 gehakte serrano pepers, OF 2 eetlepels gehakte pepers (afhankelijk van uw voorkeur voor de pittigheid)

Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit.

Snijd de avocado doormidden door de vruchtvlees, zonder de schil te doorboren.

Verwijder het vruchtvlees van een deel van de mango met een grote lepel en plaats dit in een kom voor het verwijderen van de pit.

Voeg citroensap toe en meng tot de avocado gelijkmatig bedekt is.

Voeg de pico de gallo, knoflook, olijfolie, jalapeño pepers, zout, rode paprika’s en zwarte peper toe.

Stamp en meng de avocado stukjes goed tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.

Verwijder de resterende stukjes avocado en meng ze zachtjes tot ze goed zijn opgenomen in de grotere stukjes.

De guacamole heeft de ideale consistentie wanneer het aanzienlijk meer grof gehakt dan fijn gehakt bevat.

Versier met een paar korianderblaadjes.