Guacamole

Ingredienti

• 4 avvocati
• 2 cucchiai di pico de gallo
• Il succo di mezzo limone verde
• 2 peperoni jalapeño tritati OPPURE 2 cucchiaini di peperoncino rosso in polvere OPPURE 1 cucchiaino di peperoncino forte
• 1 cucchiaino di sale da caffè
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 1/2 cucchiaino di caffè macinato (pepe nero)
• 1 peperoncino jalapeño tritato OPPURE 2 peperoncini serrano tritati OPPURE 2 cucchiai di peperoncino tritato (a seconda del livello di piccante desiderato)

Tagliare l’avocado a metà e rimuovere il nocciolo.

Tagliare l’avocado tagliando la polpa, senza rompere la buccia.

Rimuovi la polpa dalla polpa di una parte della mangia con un cucchiaio grande e mettila in una ciotola per mescolare.

Aggiungete succo di limone e mescolate fino a quando l’avocado è completamente ricoperto.

Aggiungete il pico de gallo, l’aglio, l’olio, il peperoncino jalapeño, il sale, i peperoni rossi e il pepe nero.

Schiacciate e mescolate bene i pezzi di avocado fino a quando non saranno ben amalgamati.

Rimuovi i pezzi di avocado rimanenti e mescola delicatamente fino a quando non saranno ben amalgamati con i pezzi più grandi.

La guacamole ha la consistenza ideale quando la quantità di pezzi grossi è maggiore rispetto alla quantità di pezzi finemente tritati.

Decora con foglie di coriandolo.