Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
Por aparelho e modo de cozimento
Da estação em outubro:
Nota média* 73/100Uma sobremesa gelada indonésia que imita um ninho de pássaro: fios de gelatina de ágar vermelha e verde, melão e gelo picado, regados com xarope de lichia.
Nota média* 95/100Uma sobremesa gelada indonésia: a polpa de um meio-durian, bem doce, misturada com sorvete aromatizado com folhas de pandan.
Nota média* 92/100Uma sobremesa gelada de rua indonésia: pedaços de banana, gelatina de algas e agar, feijão vermelho, cobertos com gelo picado regado com xarope e leite.
Nota média* 51/100Um bolo de Sumatra: uma purê de batata-doce com ovo, açúcar de coco e leite de coco, cozido no vapor em camadas.
Nota média* 91/100Um bolo de Palembang, de Sumatra: massa assada como uma massa de pão, com leite de coco e corante de suji, resfriada, enriquecida com ovo e assada no forn…
Nota média* 73/100Um bolo de Palembang, assado em camadas: leite de coco reduzido, açúcar, farinha de arroz glutinoso, vinte ovos e leite em pó, cada camada pressionada, un…
Nota média* 98/100Biscoitos belgas tradicionais, feitos com fécula de mandioca e tapioca, com uma textura crocante por fora e macia por dentro.
Nota média* 55/100O prato típico de Cirebon: filé de carne bovina, fígado e baço cozidos em leite de coco amarelo com açafrão, capim-limão e folhas de salam, servidos com c…
Nota média* 64/100Um bolo tradicional da região sul de Sulawesi: preparado com farinha de arroz glutinoso e ovo, moldado em formato de 8, frito e depois coberto com açúcar …
Nota média* 71/100Bolo de Java: uma massa líquida feita com farinha de arroz, água de cal e leite de coco adoçado, colocada em cones feitos de folhas de palmeira lontar e c…
Nota média* 37/100Este é um prato típico do oeste da Java, e consiste em “croustilles” feitas com a pele de boi, que são cozidas em cal e depois fritas até ficarem crocante…
Nota média* 92/100Os dorayaki japoneses: duas pequenas panquecas de arroz, macias e douradas, unidas por uma camada de pasta de feijão vermelho doce.