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Es sarang burung, gelo raspado com ágar e melão

Es sarang burung, gelo raspado com ágar e melão

Sobremesas

Uma sobremesa gelada indonésia que imita um ninho de pássaro: fios de gelatina de ágar vermelha e verde, melão e gelo picado, regados com xarope de lichia.

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Receita de Khairuddin6, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Inspiração original para uma sobremesa colorida e refrescante, o “ninho de pássaro” gelado é uma criação única que agradará crianças e adultos. Esta receita simples e rápida é perfeita para um jantar de verão ou um aperitivo original.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento10 min
  • Descanso4 h
  • Total4 h 40 min
  • DificuldadeFácil
  • Modo de cozimentocongelamento
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas

Fio de fibra de vidro

  • 0,03 €

Xarope

  • 1,97 €
  • 0,03 €

Serviço

  • 0,29 €

Preparo

  1. Aqueça o agar-agar, o gelificante, a água e o açúcar, mexendo sempre. Divida a mistura em duas partes: pinte uma metade de vermelho e a outra de verde.
  2. Despeje em duas pequenas formas quadradas, deixe firmar e depois congele. ≈ 3 min
  3. Rale os blocos de gelatina congelados para obter longas tiras. ≈ 8 min
  4. Para o xarope, ferva o xarope de lichia com o açúcar, e depois deixe esfriar.
  5. Em taças, disponha as fatias de gelatina, o melão e o melancia, cubra com gelo picado e regue com xarope. ≈ 3 min

Utensílios

  • panela
  • 2 pequenas formas quadradas
  • ralador
  • colher

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 sachê de agar-agar em pó
  • 1/4 de colher de chá de gelatina instantânea
  • 500 ml de água
  • 50 g de açúcar
  • 3 gotas de corante vermelho
  • 2 gotas de corante verde escuro
  • 250 ml de xarope de lichia (en conserva)
  • 50 g de açúcar
  • 200 g de melão, cortado em bolinhas grandes
  • 100 g de melão verde, cortado em bolinhas grandes
  • 2 kg de gelo picado

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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