Crocantes de couro bovino

Preparo

1. Prepare todos os ingredientes. ≈ 3 min
2. Lave bem a carne de boi. ≈ 2 min
3. Após a lavagem, mergulhe a pele de boi em água de cal por 2 dias. ≈ 3 min
4. Após terminar de cozinhar, retire a pele de boi e escorra o excesso de líquido. ≈ 2 min
5. Em seguida, remova os pelos da pele bovina até que ela esteja completamente limpa. ≈ 3 min
6. Após a limpeza, é preciso secar a pele de boi ao sol, e esperar até que esteja completamente seca. ≈ 3 min
7. Após o cozimento, corte a carne de boi de acordo com suas preferências. ≈ 8 min
8. Geralmente, a carne bovina do tipo “dorokdok” é cortada em formato de cubos ou quadrados. ≈ 3 min
9. Misture o alho, o açúcar e o sal fin com a carne de boi cortada em pedaços. ≈ 4 min
10. Misture até obter uma mistura homogênea. ≈ 4 min
11. Adicione os pedaços de carne de boi temperados previamente na água fervente. ⏱ ≈ 10 min
12. Em seguida, adicione as especiarias novamente. ≈ 3 min
13. Misture até que os temperos estejam bem incorporados na carne. ≈ 4 min
14. Após o preparo, retire as peças de carne bovina cozidas e temperadas. ≈ 2 min
15. Lave-os bem e deixe-os secar novamente ao sol. ≈ 2 min
16. Espere que estejam completamente secos e prontos para serem utilizados como ingredientes para as batatas de couro. ≈ 3 min
17. Certifique-se de que a carne esteja completamente seca e crocante. ≈ 3 min
18. Depois de estar bem seca, frite-a em óleo quente até que fique dourada e crocante. ⏱ ≈ 8 min
19. Após o cozimento, retirar do fogo e escorrer. ≈ 2 min
20. As “dorokdok” ou as batatas fritas com a casca estão prontas para serem servidas. ≈ 2 min