Rinderhaut-Chips

Zubereitung

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor. ≈ 3 Min.
2. Spülen Sie das Rindfleisch gründlich ab. ≈ 2 Min.
3. Nach dem Waschen, das Rindfleisch für 2 Tage in Kalkwasserwasser einweichen. ≈ 3 Min.
4. Sobald das Fleisch fertig ist, entfernen Sie die Rinderschale und lassen Sie sie abtropfen. ≈ 2 Min.
5. Danach entfernen Sie die Haare von der Rindfleischoberfläche, bis sie vollständig sauber ist. ≈ 3 Min.
6. Nachdem die Haut gereinigt wurde, muss sie in der Sonne getrocknet werden. Anschließend muss darauf gewartet werden, bis sie vollständig trocken ist. ≈ 3 Min.
7. Sobald das Fleisch getrocknet ist, können Sie die Rindfleischschicht nach Ihren Wünschen schneiden. ≈ 8 Min.
8. In der Regel wird das „Dorokdok“-Rindfleisch in Würfel oder quadratische Formen geschnitten. ≈ 3 Min.
9. Mischen Sie die gehackten Knoblauch, den Zucker und das Salz gut mit dem in Stücke geschnittenen Rindfleisch. ≈ 4 Min.
10. Rühren Sie, bis die Mischung homogen ist. ≈ 4 Min.
11. Fügen Sie die zuvor gewürzten Fleischstücke in das kochende Wasser hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
12. Fügen Sie dann die Gewürze erneut hinzu. ≈ 3 Min.
13. Rühren Sie, bis die Gewürze gut in die Rindfleischmasse eingearbeitet sind. ≈ 4 Min.
14. Sobald die gebratenen und gewürzten Fleischstücke fertig sind, heben Sie diese vorsichtig auf. ≈ 2 Min.
15. Entfernen Sie das Wasser und lassen Sie sie erneut an der Sonne trocknen. ≈ 2 Min.
16. Warten Sie, bis sie vollständig trocken sind, bevor Sie sie als Zutat für Lederchips verwenden. ≈ 3 Min.
17. Stellen Sie sicher, dass die Rindfleischoberfläche vollständig trocken und knusprig ist. ≈ 3 Min.
18. Sobald sie vollständig trocken ist, frittieren Sie sie in heißem Öl, bis sie goldbraun und knusprig ist. ⏱ ≈ 8 Min.
19. Sobald sie gar sind, vom Herd nehmen und abtropfen lassen. ≈ 2 Min.
20. Die Dorokdok oder die Hautchips sind bereit zum Servieren. ≈ 2 Min.