Croustilles de peau de bœuf

Préparation

1. Préparez tous les ingrédients. ≈ 3 min
2. Rincez soigneusement la peau de bœuf. ≈ 2 min
3. Après le lavage, immerger la peau de bœuf dans de l'eau de chaux pendant 2 jours. ≈ 3 min
4. Une fois terminé, retirez la peau de bœuf et égouttez-la. ≈ 2 min
5. Ensuite, éliminez les poils de la peau de bœuf jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement propre. ≈ 3 min
6. Une fois nettoyé, il faut sécher la peau de bœuf au soleil, puis attendre qu'elle soit complètement sèche. ≈ 3 min
7. Une fois séchées, coupez la peau de bœuf selon vos préférences. ≈ 8 min
8. Généralement, la peau de bœuf de type « dorokdok » est coupée en forme de cubes ou de carrés. ≈ 3 min
9. Mélangez l'ail, le sucre et le sel fin avec la viande de bœuf coupée en morceaux. ≈ 4 min
10. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. ≈ 4 min
11. Ajoutez les morceaux de peau de bœuf assaisonnés précédemment dans l'eau bouillante. ⏱ ≈ 10 min
12. Ensuite, ajoutez les épices une nouvelle fois. ≈ 3 min
13. Remuez jusqu'à ce que les épices soient bien incorporées dans la peau de bœuf. ≈ 4 min
14. Une fois terminé, soulevez les morceaux de cuir de bœuf cuits et assaisonnés. ≈ 2 min
15. Égouttez-les et faites-les sécher à nouveau au soleil. ≈ 2 min
16. Attendez qu'ils soient complètement secs et qu'ils deviennent des ingrédients pour les chips de cuir. ≈ 3 min
17. Assurez-vous que la peau de bœuf est complètement sèche et croustillante. ≈ 3 min
18. Une fois bien sèche, faites-la frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. ⏱ ≈ 8 min
19. Une fois cuits, retirer du feu et égoutter. ≈ 2 min
20. Les dorokdok ou les chips de peau sont prêts à être servis. ≈ 2 min