Croste di carne

Preparazione

1. Preparate tutti gli ingredienti. ≈ 3 min
2. Risciacquate accuratamente la carne di manzo. ≈ 2 min
3. Dopo il lavaggio, immergere la pelle di manzo in acqua di calce per 2 giorni. ≈ 3 min
4. Una volta terminato, rimuovete la pelle di manzo e scolatela. ≈ 2 min
5. Successivamente, rimuovi i peli dalla carne di manzo fino a quando la superficie non sarà completamente pulita. ≈ 3 min
6. Una volta pulita, è necessario asciugare la pelle di manzo al sole, quindi attendere che sia completamente asciutta. ≈ 3 min
7. Una volta asciugate, tagliate la carne di manzo secondo le vostre preferenze. ≈ 8 min
8. Generalmente, la carne di manzo di tipo «dorokdok» viene tagliata a cubetti o a forma di quadrati. ≈ 3 min
9. Mescolate l’aglio, lo zucchero e il sale finemente tritati con la carne di manzo tagliata a cubetti. ≈ 4 min
10. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. ≈ 4 min
11. Aggiungete le fette di carne di manzo precedentemente condite all’acqua bollente. ⏱ ≈ 10 min
12. Successivamente, aggiungete le spezie nuovamente. ≈ 3 min
13. Mescola fino a quando le spezie sono ben amalgamate alla carne. ≈ 4 min
14. Una volta che sono stati cotti e conditi, sollevate i pezzi di carne. ≈ 2 min
15. Scolatele e lasciatele asciugare nuovamente al sole. ≈ 2 min
16. Aspettate che siano completamente asciutti e che diventino un ingrediente per la preparazione delle patatine di cuoio. ≈ 3 min
17. Assicuratevi che la carne di manzo sia completamente asciutta e croccante. ≈ 3 min
18. Una volta che è ben asciutta, cuocetela in olio caldo fino a quando non diventa dorata e croccante. ⏱ ≈ 8 min
19. Una volta cotti, togliere dal fuoco e scolare. ≈ 2 min
20. Le dorokdok, o le chips di pelle, sono pronti per essere serviti. ≈ 2 min