Chicharrones de piel de res

Preparación

1. Prepare todos los ingredientes. ≈ 3 min
2. Enjuague bien la carne de res. ≈ 2 min
3. Después del lavado, sumergir la piel de res en agua de cal durante 2 días. ≈ 3 min
4. Una vez terminado, retire la piel de ternera y déjala escurrir. ≈ 2 min
5. Luego, retire los pelos de la piel de res hasta que quede completamente limpia. ≈ 3 min
6. Una vez limpiada, es necesario secar la piel de ternera al sol, y esperar a que esté completamente seca. ≈ 3 min
7. Una vez secas, corta la carne de res según tus preferencias. ≈ 8 min
8. Generalmente, la carne de res de tipo «dorokdok» se corta en forma de cubos o cuadrados. ≈ 3 min
9. Mezcle el ajo, el azúcar y la sal fin con la carne de res cortada en trozos. ≈ 4 min
10. Mezcle hasta que la mezcla esté homogénea. ≈ 4 min
11. Añada los trozos de carne de res previamente sazonados en el agua hirviendo. ⏱ ≈ 10 min
12. Luego, añada las especias nuevamente. ≈ 3 min
13. Mezcle hasta que las especias estén bien integradas en la carne de res. ≈ 4 min
14. Una vez que estén terminados, levanten los trozos de cuero de ternera cocidos y sazonados. ≈ 2 min
15. Lávelas y déjenlas secar nuevamente al sol. ≈ 2 min
16. Espera a que estén completamente secos y que se conviertan en un ingrediente para las patatas fritas de cuero. ≈ 3 min
17. Asegúrese de que la carne de res esté completamente seca y crujiente. ≈ 3 min
18. Una vez que esté bien seca, fríela en aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente. ⏱ ≈ 8 min
19. Una vez cocidos, retirarlos del fuego y escurrirlos. ≈ 2 min
20. Las «dorokdok» o las papas fritas con piel están listas para servir. ≈ 2 min