Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
Por aparelho e modo de cozimento
Da estação em outubro:
Nota média* 77/100Biscoitos persas feitos com três tipos de farinha (trigo, arroz e grão de bico), aromatizados com cardamomo, cortados com cortador de biscoitos e dourados…
Nota média* 60/100Uma massa fofa e aerada, recheada com creme de confeiteiro de baunilha e passas, cortada em formato de caracóis, assada e coberta com manteiga.
Nota média* 60/100Um ensopado de carne vietnamita, aromatizado com capim-limão, anis estrelado e gengibre, cozido com cenouras e servido com pão crocante.
Nota média* 90/100O bolo sueco de açúcar, macio e perfumado com baunilha ou cardamomo, assado por 35 minutos no forno, com uma versão vegana sem ovo.
Nota média* 93/100O recheio sueco de camarão, creme azedo, maionese e endro, com ovo de peixe e limão siciliano, para ser espalhado em pão tostado.
Nota média* 46/100Carne de alce salgada e seca, seguida de imersão em salmoura por dezesseis dias, cozida lentamente com cenoura, cebola, pimenta do reino e louro, para man…
Nota média* 58/100Biscoitos persas enrolados de Qazvin, também conhecidos como doces armênios: uma massa macia à base de iogurte, recheada com uma farofa doce e aromatizada…
Nota média* 74/100Biscoitos persas de Mashhad, com massa crocante, recheados com geleia firme e frutas secas assadas (coco e sementes de gergelim), e um xarope de mel.
Nota média* 95/100Ovos mexidos ricos em proteínas, misturados com queijo cottage e temperados com especiarias mexicanas ou pimenta, para servir em pão integral.
Nota média* 95/100A mistura de amido de milho e água fria, que engrossa suas molhos sem formar grumos, é muito útil na culinária asiática: use duas partes de água para uma …
Nota média* 69/100Um prato italiano de carne à escolha (coelho, frango, carneiro, peru ou galinha-angola), cozido lentamente em azeite de oliva, alho, vinho branco e alecri…
Nota média* 78/100Uma fondue italiana com Castelmagno, creme e gemas de ovo, preparada em banho-maria: um molho perfeito para acompanhar massas como nhoque. Para 4 pessoas.