Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
Por aparelho e modo de cozimento
Da estação em outubro:
Nota média* 84/100Curry vegetariano indonésio com pepino amargo (ou “paria”), que é lavado e enxaguado para reduzir o sabor amargo, cozido em leite de coco temperado e maci…
Nota média* 68/100Prato de minangkabau com brotos de samambaia cozidos em leite de coco temperado, acompanhados de peixe-gato grelhado e asam kandis, para servir com arroz.
Nota média* 29/100Curry indonésio de carne de cabra, boi ou frango, cozido com especiarias, leite de coco espesso, manteiga e berinjelas macias.
Nota média* 62/100Curry picante com folhas jovens de mandioca cozidas e depois cozidas em leite de coco temperado, com tamarindo, cebola e capim-limão.
Nota média* 62/100Prato picante do Sumatra Ocidental: frango cortado cozido em leite de coco temperado com especiarias moídas e folhas de mangkokan, até engrossar.
Nota média* 62/100Prato típico de Singkarak, em Sumatra Ocidental: carne de boi cozida em leite de coco temperado com folhas de mangkokan, até engrossar.
Nota média* 48/100Curry vegetariano de Padang com quiabo, cozido em leite de coco com pimenta, açafrão, capim-limão e tamarindo, e enriquecido com feijão e repolho.
Nota média* 72/100Brioche catalã de Páscoa, recheada com ovos cozidos colocados sobre a massa, decorada com uma cruz de massa em cada ovo, e depois assada e finalizada com …
Nota média* 74/100Tilhas marinadas em limão siciliano e azeite, assadas no forno com louro, e depois regadas com um molho de tomate temperado com alho, salsinha e anchovas.
Nota média* 77/100Linguiças vazias e cortadas, dispostas sobre uma cama de cebola e alho, gratinadas com farinha de rosca e vinho branco, e finalizadas com salsa e limão si…
Nota média* 92/100Linguiças cortadas, dispostas sobre uma cama de alho, manjericão, tomate e pão, regadas com azeite e assadas no forno até ficarem bem douradas.
Nota média* 93/100O milasú se assemelha a uma omelete de batata, mas as batatas são raladas e cozidas em pequenas discos grossos e dourados dos dois lados.