Nota média* 92/100
Sobremesas
Kuih barongko, bolo de banana no vapor
Um pudim de banana e leite de coco cozido no vapor em folhas de bananeira, aromatizado com baunilha e levemente doce, para ser consumido morno.
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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6237 receitas
Nota média* 92/100
Nota média* 75/100
Pratos principais
Salada de pepino, manjericão e berinjelas pequenas
Uma salada fresca de pepino, manjericão e berinjelas pequenas, com um toque de pimenta e peixe seco salgado, temperada a gosto, para ser servida imediatam…
Nota média* 91/100
Pratos principais
Kinilau, peixe marinado no limão kasturi
Peixe muito fresco, marinado em vinagre, suco de lima kasturi, pimenta, gengibre e molho shoyu, para servir após dez minutos de descanso.
Nota média* 99/100
Pratos
Batatas fritas caseiras crocantes
Palitos de batata embebidos em água salgada e, em seguida, fritos em óleo bem quente, até ficarem dourados e crocantes.
Nota média* 84/100
Sobremesas
Bolo de banana com farinha de trigo e de milho
Um bolo macio de banana, preparado com uma mistura de farinha de trigo e milho, adoçado com açúcar mascavo e assado lentamente por cerca de uma hora.
Nota média* 76/100
Sobremesas
Kek batik de chocolate maltado e biscoito Maria
Um bolo de chocolate maltado, feito com cacau e leite condensado, sem necessidade de assar, montado em camadas de biscoitos Marie, que deve ser refrigerad…
Nota média* 96/100
Pratos
Thoran, legumes salteados com coco
Um prato vegetariano com curcuma, cebola e coco: legumes salteados secos com sementes de mostarda e folhas de curry.
Nota média* 100/100
Pratos principais
Salada de iogurte com legumes crocantes
Uma salada refrescante e crocante de iogurte, com pepino, tomate, cenoura e cebola, temperada com um pouco de pimenta verde e servida imediatamente.
Nota média* 60/100
Sobremesas
Amla confitadas no mel e no jaggery
Groselhas indianas (amla) conservadas em mel e açúcar de jaggery, em um pote hermético, para consumo após um mês de maturação, de acordo com uma tradição …
Nota média* 100/100
Bebidas
Limonada com mel e sementes de chia
Uma bebida com limão siciliano, mel e sementes de chia hidratadas, para servir imediatamente: uma forma simples de se refrescar com poucos ingredientes.
Nota média* 95/100
Molhos
Pulichammanthi, chutney de coco com tamarindo
Chutney tradicional de Kerala, feito com coco, pimenta seca e tamarindo, ideal para acompanhar arroz, sopas de arroz ou pratos de vegetais.
Nota média* 91/100
Pratos
Theeyal, legumes com coco torrado
Legumes cozidos em um molho à base de coco assado, tamarindo e folhas de curry, uma especialidade do Kerala que pode ser armazenada por um ou dois dias.