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Pulichammanthi, chutney de coco com tamarindo

Pulichammanthi, chutney de coco com tamarindo

Molhos

Chutney tradicional de Kerala, feito com coco, pimenta seca e tamarindo, ideal para acompanhar arroz, sopas de arroz ou pratos de vegetais.

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Receita de Plutus, adaptada por Recette de cuisine ·

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O pulichammanthi é um chutney do Kerala, feito com coco e tamarindo. É frequentemente consumido com arroz, arroz cozido ou curry.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento5 min
  • Total20 min
  • DificuldadeFácil
  • Modo de cozimentoMistura
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 1,70 €
  • 0,10 €

Preparo

  1. Deixe o abacaxi de molho na água, amasse-o e reserve.
  2. Deixe as pimentas secas tostarem levemente.
  3. Misture a coco ralado, a pimenta, as folhas de curry e o sal. ≈ 4 min
  4. Finalmente, adicione o suco de tamarindo, misture bem e prepare o chutney. ≈ 4 min

Utensílios

  • panela
  • liquidificador
  • tigela

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 xícara de coco ralado
  • 4 a 5 pimentas vermelhas secas
  • um tamarindo embebido na água, do tamanho de um limão siciliano pequeno
  • sal, a gosto
  • Um ramo de folhas de curry
  • água, conforme necessário

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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