Nota média* 43/100
Pratos
Korma de cordeiro
Cordeiro marinado em iogurte, cozido em um molho cremoso à base de leite de coco e especiarias (cardamomo, cominho, coentro, cravo).
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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6237 receitas
Nota média* 43/100
Nota média* 64/100
Pratos
Paleta de cordeiro em crosta grelhada
Cordeiro envolto em uma marinada de mostarda e ervas, seguido por uma crosta de farinha de rosca grelhada, resultando em uma textura crocante.
Nota média* 62/100
Pratos
Zembrocal (arroz da ilha da Reunião)
Arroz aromático com legumes e especiarias (açafrão, gengibre, cardamomo, cravo), cozido lentamente em uma panela com tampa.
Nota média* 78/100
Pratos
Alcachofras à moda de Brindisi
Alcachofas recheadas com farinha de pão, azeitonas, alcaparras e hortelã, cozidas em papel alumínio sobre uma fatia de batata.
Nota média* 46/100
Pratos
Akpu (massa de mandioca fermentada)
Pasta de mandioca fermentada do sudeste da Nigéria, cozida até obter uma consistência lisa e elástica, que é consumida com uma sopa.
Nota média* 52/100
Sobremesas
Torta de Vic
Torta festiva com queijo Tomme frais, feita em casa, com um sabor doce e baunilha, assada em forno muito quente sobre uma massa podre.
Nota média* 70/100
Confeitaria
Torta de pinoles
Torta de creme de confeiteiro com limão siciliano, com bolinhos dourados assados no forno, sobre uma base de massa amanteigada.
Nota média* 52/100
Sobremesas
Açúcar de arroz fermentado
Xarope doce e açucarado, obtido através da germinação do trigo e posterior fermentação com arroz cozido, ideal para ser utilizado em sobremesas.
Nota média* 52/100
Sobremesas
Biscoitos speculoos
Biscoitos belgas com especiarias e açúcar mascavo, moldados e assados, e depois deixados para esfriar, para acompanhar o café.
Nota média* 48/100
Petisco
Azeitonas cortadas e esmagadas
Azeitonas verdes amassadas à mão, dessalgadas e depois temperadas com laranja, tomilho, orégano e erva-doce selvagem, seguindo a técnica andalusa.
Nota média* 41/100
Pratos principais
Anchovas salgadas
Método tradicional de conservação de anchovas, intercalando-as entre camadas de sal grosso, em potes de vidro, para que dure até dois ou três anos.
Nota média* 46/100
Pratos
Porco laqueado
Bandejas de carne de porco marinadas durante a noite em um molho à base de shoyu, molho hoisin e mel, e depois assadas no forno até obter uma crosta enver…