Porco laqueado

Ingredientes

• 1 kg de paleta de porco
• 2 colheres de sopa de molho shoyu escuro
• 2 colheres de sopa de molho shoyu comum
• 2 colheres de sopa de molho de ostras
• 2 colheres de sopa de vinho de arroz Shaoxing ou de Xérès
• 2 colheres de sopa de mel
• 4 colheres de sopa de molho hoisin
• 1/2 colher de chá de cinco especiarias

Corte a carne em fatias grossas, com cerca de 3 cm de espessura: elas manterão a forma durante o cozimento.

Espete a carne com um garfo para amaciar e ajudar a marinada a penetrar.

Em uma tigela, misture o molho shoyu escuro e comum, o molho de ostras, o vinho de arroz, o mel, a pasta de soja (hoisin) e as cinco especiarias.

Cubra completamente as fatias de carne de porco com esta marinada.

Cubra bem e deixe marinar na geladeira por várias horas, idealmente durante a noite toda.

Préaqueça o forno a 230 °C e forre uma assadeira com papel alumínio.

Se possível, pendure a carne; caso contrário, coloque-a na travessa, sem sobrepor as peças.

Asse por 20 minutos, pincelando com a marinada pelo menos duas vezes para formar uma crosta caramelizada. A carne assume uma bela cor avermelhada.

Deixe a carne esfriar, seja pendurada ou sobre uma grade, e então sirva.