Glasiertes Schweinefleisch

Zubereitung

1. Schneiden Sie das Fleisch in dicke Streifen von etwa 3 cm auf: sie behalten ihre Form beim Garen. ≈ 8 Min.
2. Stechen Sie das Fleisch mit einer Gabel, um es zarter zu machen und zu helfen, dass die Marinade besser eindringt. ⏱ ≈ 2 Std.
3. In einer Schüssel vermischen Sie die dunkle und normale Sojasauce, die Austernsauce, Reiswein, Honig, Hoisin-Sauce und die fünf Gewürze. ≈ 4 Min.
4. Bedecken Sie die Schweinefleischstreifen vollständig mit dieser Marinade. ⏱ ≈ 2 Std.
5. Decken Sie alles gut ab und lassen Sie es mehrere Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren. ⏱ 8 Std.
6. Heizen Sie den Ofen auf 230 °C vor und legen Sie eine Alufolie in eine Auflaufform. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Wenn möglich, hängen Sie das Fleisch auf. Andernfalls legen Sie es in die Schale, ohne es übereinander zu stapeln. ≈ 3 Min.
8. Braten Sie das Fleisch für 20 Minuten, wobei Sie es mindestens zweimal mit der Marinade bestreichen, um eine karamellisierte Kruste zu erhalten. Das Fleisch erhält eine schöne, rote Farbe. ⏱ 20 Min.
9. Lassen Sie das Fleisch abkühlen, entweder aufgehängt oder auf einem Rost, und servieren Sie es dann. ⏱ ≈ 20 Min.