Paleta de cordeiro em crosta grelhada

Ingredientes

• 1 paleta de carne de cordeiro sem osso
• 3 chalotas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 125 g de farinha de rosca
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de ervas finas
• 1 colher de sopa de alecrim seco picado
• Uma pitada de páprica
• sal e pimenta

Préaqueça o forno a 240 °C (forno 8).

Pique a cebola e a chalota, amasse o alho, e misture com a salsa e a páprica. Tempere com sal e pimenta.

Esfregue o ombro com este produto.

Misture o azeite de oliva com a mostarda, aplique sobre o ombro e deixe marinar por pelo menos uma hora.

Asse o ombro no forno por 15 minutos, até que ele fique dourado.

Enquanto isso, misture a farinha de rosca e as ervas finas. Retire a carne e cubra-a com essa mistura.

Coloque no forno, sob a função de gratinar, por cerca de 40 minutos, virando várias vezes, até que a crosta esteja bem crocante.

Se ela começar a escurecer muito rapidamente, proteja-a com uma folha de alumínio.

Sirva imediatamente.