Bagre-europeu cozido com tomate e mostarda

Ingredientes

• 1 kg de siluro (fresco), em fatias
• 3 a 4 tomates
• De 2 a 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 10 cl de creme fresco com 30% de gordura
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 cebola média
• De 2 a 3 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 litro de água
• pimenta
• sal

Prepare o peixe: lave-o, retire as espinhas e corte os filés em pedaços de cerca de 3 cm de largura. Tempere com sal e polvilhe com farinha de trigo, e frite os pedaços em óleo dos dois lados até dourarem.

Descasque a cebola, corte-a em rodelas e refogue-a na gordura. Coloque-a numa panela com os tomates cortados em rodelas, o mostarda e o peixe. Adicione 1 litro de água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos.

Retire o peixe com cuidado e mantenha-o aquecido sob uma tampa.

Coe o suco em um escorredor, engrossando-o com farinha de trigo, e então tempere com sal e pimenta. Adicione a creme.

Coloque o peixe em um prato, regue com a molho e polvilhe com salsinha. Sirva com batatas.